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フィリピン料理・アドボ
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10日ほど前に、日本でのお正月を終えてカリフォルニアの大学へと帰って行った息子。

彼は今、フィリピン人家庭にホームステイしている。

ラッキーなことに主食がお米なのよ。同じアジアの人間としては嬉しいね。

でも料理はやっぱりフィリピーノ。毎日どんなおかずを食べているのか?そう思いながらうちでも作ってみた。

代表的な煮込み料理の”アドボ”いわゆる肉の甘酢煮。

骨付きの肉なら何でもいいみたいだけど、私は手羽元を使った。

味付けは、お醤油、お酒、お酢、そしてマーマレード。オレンジは鶏肉にとても合うの。

砂糖を使わない代わりにマーマレードを使うと、予想以上に味がしっとりする。

冷めても美味しい...今日も食べすぎてしまった。

最近体脂肪が↑↑↑...あまり低いと風邪引くし、とか言い訳している私。

だめだめ今日もストレッチしよう~。


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【2012/01/25 21:16 】 | 料理 |
雪のお正月
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ホリデーシーズンには、いつも主人の両親のセカンドハウスに親戚たちが集まる。

山の中の一軒家だが、朝起きると今年は一面銀世界になっていた。

いつもならはしゃいでしまう?私だが、今年は雪で断続的な停電が始ってしまい焦った。

幸い数時間で復旧したので安心したが、寒い部屋を少しでも暖めるため主人は炭を熾していた。

前日は天気がよかったので、近所を散歩できたのに...。

山羊たちが小屋から出てきて、私たちを歓迎してくれていたのか?明日は雪よと言いたかったのか?


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【2012/01/13 00:49 】 | 季節 |
今年のおせち
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新年明けましたねぇ~、って遅すぎ?

去年末から、今年は母が泊まりに来たので今年は私がほとんどのおせちを作った。

黒豆は母の作品。これだけは、上手くできないのでお願いした。

お重がうちにはないので、いつも使っているお皿で盛りつけてみた。

写真には写っていないが、もう一品ココット型で松葉焼もオーブンで焼いて仕上げた。

お雑煮は?写真を撮り忘れたが、フカヒレスープでちょっと中華風に挑戦。

一番苦労したのは、伊達巻き。初めてだったもので・・・ちゃんと巻けるかどうか心配だった。

昆布巻きは、売っているのはいかにも不味そう?なので早煮昆布でたらこを巻いてさっと煮つけた。

そして、きんとんは栗ではなくパイナップルの缶詰を使った。これがヒット!

田作りはアーモンドを入れて、酒のつまみ風に。エビは味噌ソースを塗ってチーズ焼きに。

構想1週間??食べるとあっという間のおせち。

でも、愛情も思い出もたっぷりで満足の元旦の朝だった。



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【2012/01/09 00:13 】 | 季節 |
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