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フィリピン料理・アドボ
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10日ほど前に、日本でのお正月を終えてカリフォルニアの大学へと帰って行った息子。

彼は今、フィリピン人家庭にホームステイしている。

ラッキーなことに主食がお米なのよ。同じアジアの人間としては嬉しいね。

でも料理はやっぱりフィリピーノ。毎日どんなおかずを食べているのか?そう思いながらうちでも作ってみた。

代表的な煮込み料理の”アドボ”いわゆる肉の甘酢煮。

骨付きの肉なら何でもいいみたいだけど、私は手羽元を使った。

味付けは、お醤油、お酒、お酢、そしてマーマレード。オレンジは鶏肉にとても合うの。

砂糖を使わない代わりにマーマレードを使うと、予想以上に味がしっとりする。

冷めても美味しい...今日も食べすぎてしまった。

最近体脂肪が↑↑↑...あまり低いと風邪引くし、とか言い訳している私。

だめだめ今日もストレッチしよう~。


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【2012/01/25 21:16 】 | 料理 |
帰国しました♪
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まだ写真の整理ができていないので、とりあえず帰国報告のみ・・・

ずっと英語をしゃべっていたのであごが疲れました。

アメリカ西海岸に住むアジア人社会(台湾系)を見てきました。皆パワフル、主張がすごかった。

写真は、旅行に出る前に作ったポー。美肌のためのシジミをたっぷり入れて♪



レンズ:50mmF1.8、フィルム:FUJI Venus800

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【2010/03/28 18:29 】 | 料理 | コメント(5) | トラックバック(0) |
炊き込みごはん
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定番中の定番ですなぁ~!実は、おこげが苦手な私・・・。

それにしても今日は、ほんまに寒かった。



レンズ:50mmF1.8、フィルム:FUJI Venus800

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【2009/10/26 20:45 】 | 料理 | コメント(2) | トラックバック(0) |
オンマのソンマッ
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コリアンの友人は、いつもあっという間に美味しいものを作ってくれる。

オンマ=お母さん、ソンマッ=手の味。

お母さんの手で魔法に掛かる・・・。

ぼくは、いっつもキムパプ(韓国のりまき)の端っこが好き♪


レンズ:50mmF1.8、フィルム:FUJI Venus800

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【2009/09/11 21:02 】 | 料理 | コメント(4) | トラックバック(0) |
旅の味を再現してみる・イスタンブール編
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イスタンブールのロカンタ(食堂)で必ず皆が食べるのが、キョフテ。

いわゆる焼きハンバーグで、ケバブと並ぶ代表料理。

しかし、”トルコ風”にするためには独特のスパイスが必要となる。

エジプシャン・バザールでもいろいろと売っているけど、ちょっと高い・・・

というわけで、地元民が利用するスーパーで世界のクノー〇からでている

キョフテのスパイス・ミックスを買ってみた。

クミンが凄く効いているけど、後何が入っているのか???トルコ語なので???

本当は羊の肉を使うので、もっと噛みごたえがある感じになる予定だったけど

合い挽きを使ったのでソフトな仕上がりになってしまった・・・?

ロカンタでいつも付け合せに出ていたのが、この大きな唐辛子。

でも辛くない唐辛子??で生でも十分食べられる。日本でもスーパーで”甘唐辛子”という

よくわからない名前で売られているから、皆も挑戦してみて。

このスパイスの他に、私が育てているオレガノとローズマリーも入れてみたわ★

ロカンタでは、炭火で焼いているところもあったけど、私は表面をサッとフライパンで焼いて

後は野菜と一緒にオーブンで中まで火を通したよん。


レンズ:CANON EF 50mm 1.8Ⅱ、 フィルム:NATURA1600

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【2009/07/14 21:28 】 | 料理 | コメント(6) | トラックバック(0) |
オムハヤシ~男子ごはん~
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先週は、またひとつ私が年を取ってしまったので3歳年下になった主人が

作ってくれたのが”オムハヤシ”。

毎週日曜日11:25から、熱心に見ている”男子ごはん”の中のメニュー。

慣れない手つきで、がんばっていた。アリガト~♪

レンズ:SIGMA28-80mm 3.5-5.6Ⅱマクロ、 フィルム:FUJI VENUS800

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太一×ケンタロウ 男子ごはんの本太一×ケンタロウ 男子ごはんの本
(2009/04/20)
ケンタロウ国分 太一

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【2009/03/29 21:28 】 | 料理 | コメント(16) | トラックバック(0) |
鶏飯・けいはん
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皆さん、夏バテしていませんか?

私は昨日やっと実家から戻りましたが・・・バテバテですわ。

こういうときは、さらっとしたものが食べたい。

とはいえ、毎日素麺ばかりだと飽きるし・・・

で、鶏飯!

元々、奄美大島の郷土料理なので、上にのせる具に

パパイヤの漬物を使うらしいんだけど、手に入らないのでシバ漬けで代用。


詳しい作り方は、こちらへ!

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【2008/08/17 12:23 】 | 料理 | コメント(8) | トラックバック(0) |
調理実習
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蒸しあがったかなぁ~~? もう少しね・・・。

近くの市民センターの調理室にて、CookingClassではなく”調理実習”。

このひびき、懐かしい・・・


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【2008/07/27 12:48 】 | 料理 | コメント(16) | トラックバック(0) |
暑いけど・・・
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明日は、猛暑日らしい・・・みなさん、熱中症に注意!

この暑い中、オーブンでアップルケーキを焼いてみる・・・

えっ?何が入っているか、なんてわからない?

スミマセン・・・りんごのコンポートとクリームチーズを

いつものスポンジに入れました。
うーん

上2枚はデジイチ、3枚目はフィルムですわ~~★

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【2008/07/16 18:58 】 | 料理 | コメント(14) | トラックバック(0) |
スナップエンドウを食べよう!
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スナップエンドウって、どうしてあんな名前なんでしょう?

でも大好き★★★

スナップエンドウを食べたいために、煮豚を60分かけて作ってみた。

スナップエンドウを食べたいために、キーマカレーを作ってみた。

名脇役のエンドウ君に拍手!!
ハート

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GW後半、家にいる私はお取り寄せ生活!

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【2008/05/04 10:32 】 | 料理 | コメント(2) | トラックバック(0) |
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